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 Improved functionality and safety of peptides by the formation of peptide-polyphenol complexes 多肽——多酚复合物的形成改善多肽的功能性和安全性
相关领域
多酚
肽
化学
共价键
组合化学
生物化学
抗氧化剂
有机化学
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| 其它 |
期刊：Trends in Food Science and Technology 作者：Duanquan Lin; Le‐Chang Sun; W. Huo; Ling‐Jing Zhang; Yu‐Lei Chen; et al 出版日期：2023-10-04 |
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