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标题
Improving the lipid profile of beef burgers added with chia oil (Salvia hispanica L.) or hemp oil (Cannabis sativa L.) gelled emulsions as partial animal fat replacers
改善添加奇亚油（鼠尾草）的牛肉汉堡的脂质含量或大麻油（Cannabis sativa L.）作为部分动物脂肪补充剂的凝胶乳液
相关领域
苋菜 食品科学 多不饱和脂肪酸 化学 脂肪酸 生物化学
网址
https://doi.org/10.1016/j.lwt.2022.113416
DOI
10.1016/j.lwt.2022.113416 doi
其它 期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie
作者：Carmen Botella‐Martínez; Aarón Gea-Quesada; Estrella Sayas‐Barberá; José Ángel Pérez‐Álvarez; Juana Fernández‐López; et al
出版日期：2022-05-01
求助人
明理小天鹅 在 2024-10-29 09:24:07 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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