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 Influences of different pectins on the emulsifying performance of conjugates formed between pectin and whey protein isolate 不同果胶对果胶与乳清蛋白偶联物乳化性能的影响
相关领域
果胶
分离乳清蛋白粉
化学
结合
食品科学
乳清蛋白
糖
色谱法
数学
数学分析
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期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Xia Guo; Xiaoming Guo; Hecheng Meng; Xiaowei Chen; Zeng Qing-jun; et al 出版日期：2019-02-01 |
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