Impact of salt levels on the sensory profile and consumer acceptance of Italian dry‐cured ham

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标题	Impact of salt levels on the sensory profile and consumer acceptance of Italian dry‐cured ham 盐含量对意大利干腌火腿感官特征和消费者接受度的影响相关领域食品科学盐（化学）化学风味物理化学
网址	https://doi.org/10.1002/jsfa.10370
DOI	10.1002/jsfa.10370 doi
其它	期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：C. Schivazappa; Roberta Virgili 出版日期：2020-03-06
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