Quality assessment and microbial community succession of finely chopped common carp (Cyprinus carpio) under low-temperature storage: Implications for nutritional composition and spoilage indicators

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标题	Quality assessment and microbial community succession of finely chopped common carp (Cyprinus carpio) under low-temperature storage: Implications for nutritional composition and spoilage indicators 低温贮藏下细切鲤鱼（Cyprinus carpio）的质量评估和微生物群落演替：对营养成分和腐败指标的影响相关领域鲤鱼食物腐败生态演替作文（语言）鲤鱼食品科学挑剔化学环境科学渔业生物鱼生态学细菌哲学遗传学语言学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2024.111103
DOI	10.1016/j.foodcont.2024.111103 doi
其它	期刊：Food Control 作者：Haimei Gong; Binchen Wang; Hongyu Jiang; Yuanchao Wang; Yujiao Zhang; et al 出版日期：2024-12-11
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