Peptide Supramolecular Self-Assembly: Regulatory Mechanism, Functional Properties, and Its Application in Foods

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标题	Peptide Supramolecular Self-Assembly: Regulatory Mechanism, Functional Properties, and Its Application in Foods 肽超分子自组装的调控机制、功能特性及其在食品中的应用相关领域超分子化学机制（生物学）纳米技术化学肽自组装生化工程生物化学材料科学有机化学分子工程类物理量子力学
网址	https://doi.org/10.1021/acs.jafc.3c09237
DOI	10.1021/acs.jafc.3c09237 doi
其它	期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Huimin Chen; Zhiyu Liu; Liheng Li; Xixi Cai; Leiwen Xiang; et al 出版日期：2024-03-08
求助人	耶瑟儿在 2024-12-28 09:48:40 发布自中国，悬赏 10 积分
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