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 Characterization of bamboo shoots dietary fiber modified by ball milling and its role in altering the physicochemical properties of shrimp surimi 球磨改性竹笋膳食纤维的表征及其对虾鱼糜理化性质的影响
相关领域
结晶度
小虾
竹笋
食品科学
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期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Xin Yu Liu; Yingnan Liu; Xiaoping Du; Baoshang Fu; Pengfei Jiang; et al 出版日期：2024-05-31 |
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