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标题
Effect of Roasting and Storage on the Formation of Maillard Reaction and Sugar Degradation Products in Hazelnuts (Corylus avellana L.)
烘烤和贮藏对榛子美拉德反应和糖降解产物形成的影响
相关领域
美拉德反应 烘烤 化学 糖 降级（电信） 食品科学 还原糖 褐变 有机化学 计算机科学 电信 物理化学
网址
https://doi.org/10.1021/acs.jafc.8b05048
DOI
10.1021/acs.jafc.8b05048 doi
其它 期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry
作者：Neslihan Göncüoğlu Taş; Vural Gökmen
出版日期：2018-12-10
求助人
yyang 在 2024-11-27 10:38:15 发布自广西，悬赏 10 积分
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