Comparative evaluation of quality characteristics of fermented napa cabbage subjected to hot air drying, vacuum freeze drying, and microwave freeze drying

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标题	Comparative evaluation of quality characteristics of fermented napa cabbage subjected to hot air drying, vacuum freeze drying, and microwave freeze drying 热风干燥、真空冷冻干燥和微波冷冻干燥发酵纳帕甘蓝品质特性的比较研究相关领域食品科学冷冻干燥美拉德反应芳香发酵真空干燥化学微波食品加热微波功率真空包装水分材料科学色谱法复合材料物理量子力学
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2024.115740
DOI	10.1016/j.lwt.2024.115740 doi
其它	期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Li Xin; Junpeng Yi; Jian He; Jingyin Dong; Xu Duan 出版日期：2024-01-01
求助人	金色的太阳在 2024-11-26 15:34:04 发布自重庆，悬赏 10 积分
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