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 Effect of different chain-length fatty acids on the retrogradation properties of rice starch 不同链长脂肪酸对大米淀粉回生性能的影响
相关领域
回生（淀粉）
食品科学
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期刊：Food Chemistry 作者：Bing Wang; Huixin Zheng; Yang Yang; Xin Bian; Chunmin Ma; et al 出版日期：2024-08-13 |
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