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标题
Weak-acid preservatives: pH and proton movements in the yeast Saccharomyces cerevisiae
弱酸性防腐剂：酿酒酵母中的pH和质子运动
相关领域
山梨酸 醋酸 化学 防腐剂 生物化学 酵母 酿酒酵母 ATP酶 色谱法 食品科学 酶
网址
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S016816051...
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.ijfoodmicro.2012.12.013 doi
其它 期刊：International Journal of Food Microbiology
作者：Malcolm Stratford; Gerhard Nebe-von-Caron; Hazel Steels; Michaela Novodvorska; Joerg Ueckert; David B. Archer
出版日期：2012-12-28
求助人
yin 在 2024-12-19 19:49:37 发布自河南，悬赏 10 积分
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