Effects of fortified starter culture containing Saccharomyces cerevisiae and Lactobacillus fermentum on microbial community structure and ethyl carbamate

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标题	Effects of fortified starter culture containing Saccharomyces cerevisiae and Lactobacillus fermentum on microbial community structure and ethyl carbamate 酿酒酵母和发酵乳杆菌强化发酵剂对微生物群落结构和氨基甲酸乙酯的影响相关领域发酵乳杆菌开胃菜食品科学短乳杆菌发酵乳酸菌化学乳酸氨基甲酸乙酯细菌生物葡萄酒植物乳杆菌遗传学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2022.108890
DOI	10.1016/j.foodcont.2022.108890 doi
其它	期刊：Food control 作者：Shufang Tian; Weizhu Zeng; Xin Guan; Jingwen Zhou; Guocheng Du 出版日期：2022-07-01
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