Recent advances in enzymatic modification techniques to improve the quality of flour-based fried foods

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标题	Recent advances in enzymatic modification techniques to improve the quality of flour-based fried foods 酶法改性改善面粉油炸食品品质的研究进展相关领域食品科学风味化学
网址	https://doi.org/10.1080/10408398.2024.2349728
DOI	10.1080/10408398.2024.2349728 doi
其它	期刊：Critical reviews in food science and nutrition 作者：Gui‐Fang Huang; David Julian McClements; Kun He; Zhifeng Lin; Zipei Zhang; et al 出版日期：2024-05-07
求助人	飞飞在 2024-05-13 11:05:21 发布自河南，悬赏 30 积分
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