Effect of pre-fermentative cold soaking and use of different enzymes on the chemical and sensory properties of Catarratto wines

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标题	Effect of pre-fermentative cold soaking and use of different enzymes on the chemical and sensory properties of Catarratto wines 发酵前冷浸和不同酶对卡他拉托葡萄酒化学和感官特性的影响
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S088915752...
DOI	10.1016/j.jfca.2025.107560 doi
其它	期刊：Journal of Food Composition and Analysis 作者：Clara Vitaggio; Matteo Pollon; Manuel Schnitter; Valentina Caraci; Luciano Cinquanta; Onofrio Corona 出版日期：2025-04-03
求助人	菠萝蜜在 2025-04-07 09:38:24 发布自广东，悬赏 10 积分
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