Protein hydrolysate from salmon frame debittered by plastein reaction: amino acid composition, characteristics and antioxidant activities

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标题	Protein hydrolysate from salmon frame debittered by plastein reaction: amino acid composition, characteristics and antioxidant activities plastein脱苦三文鱼骨架蛋白水解物的氨基酸组成、特性及抗氧化活性相关领域水解物木瓜蛋白酶抗氧化剂阿布茨 DPPH 化学食品科学氨基酸清除生物化学色谱法酶水解
网址	http://dx.doi.org/10.1111/ijfs.16183
DOI	10.1111/ijfs.16183 doi
求助人	沉默的罡在 2025-03-09 13:59:22 发布自宁夏，悬赏 10 积分
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