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标题
Milling and rheological properties of high amylose wheat
高直链淀粉小麦的碾磨及流变特性
相关领域
直链淀粉 支链淀粉 食品科学 流变学 淀粉 吸水率 小麦面粉 化学 面筋 材料科学 复合材料
网址
https://doi.org/10.1016/j.jcs.2021.103335
DOI
10.1016/j.jcs.2021.103335 doi
其它 期刊：Journal of Cereal Science
作者：Elisa De Arcangelis; Maria Carmela Trivisonno; Martina Angelicola; Michela Quiquero; Valentina Di Nardo; et al
出版日期：2021-09-20
求助人
寻麦香 在 2025-03-11 19:49:20 发布自中国，悬赏 10 积分
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