Combination of Sodium Chlorite and Calcium Propionate Reduces Enzymatic Browning and Microbial Population of Fresh‐Cut “Granny Smith” Apples

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标题	Combination of Sodium Chlorite and Calcium Propionate Reduces Enzymatic Browning and Microbial Population of Fresh‐Cut “Granny Smith” Apples 亚氯酸钠和丙酸钙的组合减少鲜切“史密斯奶奶”苹果的酶促褐变和微生物数量相关领域褐变化学人口食品科学亚氯酸钠接种丙酸盐园艺冷库细菌生长植物生物化学生物细菌无机化学人口学二氧化氯社会学遗传学
网址	https://doi.org/10.1111/j.1750-3841.2009.01470.x
DOI	10.1111/j.1750-3841.2009.01470.x doi
其它	期刊：Journal of Food Science 作者：Wenqiang Guan; Xuetong Fan 出版日期：2010-01-07
求助人	摸摸头在 2024-07-08 08:46:26 发布自天津，悬赏 10 积分
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