标题 |
Comparative study of the bioactive compounds, flavours and minerals present in black pepper before and after removing the outer skin
黑胡椒去皮前后的生物活性化合物、风味剂和矿物质的比较研究
相关领域
胡椒碱
胡椒粉
辛辣
化学
食品科学
味道
DPPH
类黄酮
阿布茨
园艺
植物
抗氧化剂
生物
有机化学
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期刊:LWT 作者:Joon-Goo Lee; Dae-Won Kim; Youngjae Shin; Young‐Jun Kim 出版日期:2020-05-01 |
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