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Ultrasound-Assisted Extraction of Phenolic Compounds from Mango (Mangifera indica cv. Chok Anan) Peel and Its Inhibitory Effect on Enzymatic Browning of Potato Puree
超声波辅助提取芒果果皮酚类化合物及其对马铃薯泥酶褐变的抑制作用
相关领域
芒果
褐变
多酚氧化酶
抗坏血酸
柠檬酸
芒果苷
化学
食品科学
萃取(化学)
木贼科
没食子酸
儿茶酚氧化酶
香蕉皮
园艺
酶
色谱法
抗氧化剂
生物化学
生物
过氧化物酶
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其它 |
期刊:Food technology and biotechnology 作者:Chotika Jirasuteeruk; Chockchai Theerakulkait 出版日期:2019-09-03 |
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