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 Collagen and its derivatives: From structure and properties to their applications in food industry 胶原及其衍生物：从结构与性质到食品工业应用
相关领域
明胶
水解物
化学
细胞外基质
Ⅰ型胶原
体内
生物化学
水解
生物物理学
生物技术
生物
内分泌学
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| DOI |
10.1016/j.foodhyd.2022.107748Getrightsandcontent
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10.1016/j.foodhyd.2022.107748
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