Pile-fermentation mechanism of ripened Pu-erh tea: Omics approach, chemical variation and microbial effect

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标题	Pile-fermentation mechanism of ripened Pu-erh tea: Omics approach, chemical variation and microbial effect 普洱茶成熟堆积发酵机理的组学研究、化学变异及微生物效应相关领域发酵食品科学微生物生物生物技术细菌遗传学
网址	https://doi.org/10.1016/j.tifs.2024.104379
DOI	10.1016/j.tifs.2024.104379 doi
其它	期刊：Trends in Food Science and Technology 作者：Cunqiang Ma; Bingsong Ma; Binxing Zhou; Longjie Xu; Zhihang Hu; et al 出版日期：2024-04-01
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