Binding Kinetics and Structural Analysis of Chickpea Protein Interactions with Spent Coffee Phenolics Under Varying pH and Concentrations - 科研通

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标题	Binding Kinetics and Structural Analysis of Chickpea Protein Interactions with Spent Coffee Phenolics Under Varying pH and Concentrations 不同pH和浓度下鹰嘴豆蛋白与废咖啡酚相互作用的结合动力学和结构分析相关领域动力学化学食品科学生物物理学生物化学生物量子力学物理
网址	https://doi.org/10.1016/j.foostr.2024.100401
DOI	10.1016/j.foostr.2024.100401 doi
其它	期刊：Food Structure 作者：Beyza Saricaoglu; Hilal Yılmaz; Büşra Gültekin Subaşı; Mohammad Amin Mohammadifar; Esra Çapanoğlu 出版日期：2024-11-01
求助人	张霖达在 2024-12-23 19:42:12 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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