Integration of non-targeted metabolomics and E-tongue evaluation reveals the chemical variation and taste characteristics of five typical dark teas

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标题	Integration of non-targeted metabolomics and E-tongue evaluation reveals the chemical variation and taste characteristics of five typical dark teas 非靶向代谢组学和电子舌评价相结合揭示了五种典型黑茶的化学变化和味道特征相关领域回味品味多酚食品科学电子舌儿茶素化学感官的苦味生物生物化学抗氧化剂
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2021.111875
DOI	10.1016/j.lwt.2021.111875 doi
其它	期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Lizeng Cheng; Yuanfeng Wang; Jiarong Zhang; Lurong Xu; Hui Zhou; et al 出版日期：2021-10-01
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