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标题
Low‐fat Cheddar cheese made using microparticulated whey proteins: Effect on yield and cheese quality
微颗粒乳清蛋白低脂切达干酪对产量和干酪品质的影响
相关领域
食品科学 产量（工程） 化学 纹理（宇宙学） 水分 乳清蛋白 材料科学 冶金 有机化学 人工智能 计算机科学 图像（数学）
网址
https://doi.org/10.1111/1471-0307.12413
DOI
10.1111/1471-0307.12413 doi
其它 期刊：International Journal of Dairy Technology
作者：Jessica A Stankey; Yanjie Lu; Abdelmoneim Abdalla; Simon Lucey; J.J. Jaeggi; et al
出版日期：2017-04-20
求助人
琪琪 在 2024-11-21 18:25:36 发布自中国，悬赏 10 积分
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