Thermal inactivation of lipoxygenase in soya bean using superheated steam to produce low beany flavour soya milk

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标题	Thermal inactivation of lipoxygenase in soya bean using superheated steam to produce low beany flavour soya milk 过热蒸汽热灭活大豆脂肪氧合酶生产低豆味豆浆相关领域食品科学味道化学黄豆响应面法色谱法
网址	https://doi.org/10.1007/s13197-019-03905-4
DOI	10.1007/s13197-019-03905-4 doi
其它	期刊：Journal of Food Science and Technology 作者：Wenya Chong; Sook-Yun Mah; Azhar Mat Easa; Thuan‐Chew Tan 出版日期：2019-07-03
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