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 Smart carrageenan/carboxymethyl cellulose films combined with zein/gellan gum microcapsules encapsulated by composite anthocyanins for chilled beef freshness monitoring 复合花青素包封玉米醇溶蛋白/结冷胶微胶囊复合角叉菜胶/羧甲基纤维素膜用于冷藏牛肉新鲜度监测
相关领域
羧甲基纤维素
结冷胶
卡拉胶
复合数
食品科学
化学
纤维素
化学工程
材料科学
复合材料
有机化学
工程类
钠
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| 其它 |
期刊：Food Hydrocolloids 作者：Yinjuan Cao; Qiaomin Gou; Zhaoyang Song; Li Zhang; Qunli Yu; et al 出版日期：2024-08-01 |
| 求助人 | |
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