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  Succession of microbiota and its influence on the dynamics of volatile compounds in the semi-artificial inoculation fermentation of mulberry wine 桑椹酒半人工接种发酵过程中微生物群演替及其对挥发性化合物动态的影响
相关领域
片球菌
发酵
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期刊：Food Chemistry: X 作者：Yanan Qin; Haotian Xu; Jianhe Sun; Xiaodong Cheng; Jing Lei; et al 出版日期：2024-02-01 |
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