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 Recent advances in marine-derived protein/polysaccharide hydrogels: Classification, fabrication, characterization, mechanism and food applications 海洋蛋白/多糖水凝胶的分类、制备、表征、机理及食品应用研究进展
相关领域
表征（材料科学）
自愈水凝胶
机制（生物学）
制作
多糖
纳米技术
化学
材料科学
生物化学
高分子化学
医学
物理
替代医学
病理
量子力学
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期刊：Trends in Food Science and Technology 作者：Jia‐Nan Yan; Zhujun Zhang; Bin Lai; Ce Wang; Hai‐Tao Wu 出版日期：2024-07-01 |
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