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 Using temporal dominance of sensations (TDS), multiple-sip TDS, chemical composition evaluation, and microstructural analysis to assess the impact of repeated reheating cycles on chicken soup 用感觉时间优势（TDS）、多口TDS、化学成分评估和显微结构分析评估重复加热对鸡汤的影响
相关领域
鲜味
食品科学
风味
芳香
品味
化学
优势（遗传学）
气味
感觉系统
感觉
作文（语言）
电子舌
心理学
生物化学
认知心理学
有机化学
哲学
基因
语言学
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| 网址 | |
| DOI |
10.1016/j.foodchem.2024.138503
doi
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| 求助人 | |
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