Effect of Different Hydrocolloids on the Rheological, Microstructural, and 3D Printing Characteristics of Purple Sweet Potato Puree

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标题	Effect of Different Hydrocolloids on the Rheological, Microstructural, and 3D Printing Characteristics of Purple Sweet Potato Puree 不同亲水胶体对紫薯泥流变、微观结构和3D打印特性的影响相关领域瓜尔胶食品科学流变学黄原胶咀嚼度分离化学卡拉胶微观结构海藻酸钠材料科学复合材料钠有机化学
网址	https://doi.org/10.1007/s11947-023-03085-2
DOI	10.1007/s11947-023-03085-2 doi
其它	期刊：Food and bioprocess technology 作者：Lei Cai; Lei Feng; Meimei Nie; Dajing Li; Tiesong Zheng; et al 出版日期：2023-04-20
求助人	huiwgvdch 在 2024-07-12 13:54:56 发布自河南，悬赏 10 积分
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