Preparation and characterization of emulsions of soy protein isolate-chitosan quaternary ammonium salt complexes and peppermint essential oil with extended release effect

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标题	Preparation and characterization of emulsions of soy protein isolate-chitosan quaternary ammonium salt complexes and peppermint essential oil with extended release effect 大豆分离蛋白——壳聚糖季铵盐复合物和薄荷精油缓释乳液的制备与表征相关领域乳状液壳聚糖大豆蛋白流变学盐（化学）精油铵化学食品科学化学工程色谱法材料科学有机化学工程类复合材料
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2023.108779
DOI	10.1016/j.foodhyd.2023.108779 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Xiaolu Tian; Di Wang; Yihan Li; Zhe Xu; Xueyan Ren; et al 出版日期：2023-09-01
求助人	让我静静在 2024-05-20 16:19:22 发布自云南，悬赏 10 积分
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