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标题
Insight into the oil polarity impact on interfacial properties of myofibrillar protein
油极性对肌原纤维蛋白界面性质的影响
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网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2022.107563
DOI
10.1016/j.foodhyd.2022.107563 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Wei-Yi Zhang; Xinglian Xu; Xue Zhang
出版日期：2022-07-01
求助人
童话中的小公主 在 2024-06-19 19:42:29 发布自河南，悬赏 10 积分
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