Effect of Polygonatum cyrtonema Hua polysaccharides on gluten structure, in vitro digestion and shelf-life of fresh wet noodle

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标题	Effect of Polygonatum cyrtonema Hua polysaccharides on gluten structure, in vitro digestion and shelf-life of fresh wet noodle 黄毛山药糖对鲜湿面条麸质结构、体外消化和保质期的影响
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S014181302...
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2024.135475 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Siqing Xiong; Pengcheng Tao; Yuanguo Yu; Wenbing Wu; Yongxin Li; et al 出版日期：2024-09-12
求助人	骆驼林子在 2024-09-13 16:07:31 发布自浙江，悬赏 10 积分
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