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 Effect of modified cellulose-based emulsion on gel properties and protein conformation of Nemipterus virgatus surimi 改性纤维素基乳液对鱼糜凝胶性能和蛋白质构象的影响
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期刊：Food Chemistry 作者：Hongbo Mi; Wenshuang Yu; Yi Li; Jianrong Li; Jingxin Chen; et al 出版日期：2024-05-27 |
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