Effects of antioxidants on the oxidative stability of expeller-pressed high oleic soybean oil (EPHOSO) oleogel and cookie

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标题	Effects of antioxidants on the oxidative stability of expeller-pressed high oleic soybean oil (EPHOSO) oleogel and cookie 抗氧化剂对高油酸大豆油（EPHOSO）油凝胶和饼干氧化稳定性的影响相关领域食品科学化学油酸大豆油氧化磷酸化多不饱和脂肪酸有机化学脂肪酸生物化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.142613
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.142613 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Muxin Zhao; Zhongyu Yang; Jiajia Rao; Bingcan Chen 出版日期：2024-12-01
求助人	一二在 2025-01-01 23:37:36 发布自河南，悬赏 10 积分
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