Formation of key aroma compounds in Agrocybe aegerita during hot air drying: Amino acids and reducing sugars identified as flavor precursors

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标题	Formation of key aroma compounds in Agrocybe aegerita during hot air drying: Amino acids and reducing sugars identified as flavor precursors 茶树菇热风干燥过程中关键香气化合物的形成：氨基酸和还原糖被鉴定为风味前体相关领域芳香风味化学食品科学色谱法
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.141975
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.141975 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Fan Yang; Erbao Chen; Anzhen Fu; Ye Liu; Shuang Bi 出版日期：2024-11-09
求助人	顺利丰收的神在 2025-01-05 18:05:06 发布自云南，悬赏 10 积分
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