Modification of sorghum starch as a function of pullulanase hydrolysis and infrared treatment

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标题	Modification of sorghum starch as a function of pullulanase hydrolysis and infrared treatment 普鲁兰酶水解和红外处理对高粱淀粉的改性作用相关领域普鲁兰酶淀粉化学结晶度回生（淀粉）直链淀粉水解傅里叶变换红外光谱食品科学抗性淀粉生物化学化学工程结晶学工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.135815
DOI	10.1016/j.foodchem.2023.135815 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Jyoti Semwal; M. S. Meera 出版日期：2023-08-01
求助人	王砍砍在 2025-02-24 18:16:32 发布自北京，悬赏 10 积分
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