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 Radial discharge high shear homogenization and ultrasonication assisted pH-shift processing of herring co-products with antioxidant-rich materials for maximum protein yield and functionality 径向放电高剪切均质和超声波辅助pH变换处理富含抗氧化剂的鲱鱼副产品以获得最大的蛋白质产量和功能性
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期刊：Food Chemistry 作者：Jingnan Zhang; Anna Ström; Romain Bordes; Marie Alminger; Ingrid Undeland; et al 出版日期：2023-01-01 |
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