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Pulsed electric field-induced starch modification for food industry applications: A review of native to modified starches
脉冲电场诱导淀粉改性在食品工业中的应用：天然淀粉到改性淀粉的综述
相关领域
淀粉 变性淀粉 食品工业 化学改性 食品科学 玉米淀粉 电场 高分子科学 化学 化学工程 工程类 高分子化学 物理 量子力学
网址
https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2024.122793
DOI
10.1016/j.carbpol.2024.122793 doi
其它 期刊：Carbohydrate Polymers
作者：Gabriela Carolina Milanezzi; Eric Keven Silva
出版日期：2024-09-01
求助人
ouyueling 在 2024-10-08 14:37:44 发布自江西，悬赏 10 积分
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