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 Novel pickering emulsion stabilized by glycosylated whey protein isolate: Characterization, stability, and curcumin bioaccessibility 糖基化乳清蛋白稳定的新型pickering乳液的性质、稳定性及姜黄素的生物可及性
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期刊：Food Chemistry: X 作者：Di Li; Yujun Jiang; Jia Shi 出版日期：2024-02-04 |
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