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 Change of phytochemicals and bioactive substances in Lactobacillus fermented Citrus juice during the fermentation process 乳酸杆菌发酵柑桔汁中植物化学物质和生物活性物质在发酵过程中的变化
相关领域
食品科学
化学
发酵
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期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Haiyan Xu; Lingxing Feng; Yuan Deng; Lihua Chen; Yiyi Li; et al 出版日期：2023-04-01 |
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