Integration of volatilomics and microbiome diversity reveals key flavor-related metabolic pathways in semi-dried large yellow croaker (Pseudosciaena crocea)

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标题	Integration of volatilomics and microbiome diversity reveals key flavor-related metabolic pathways in semi-dried large yellow croaker (Pseudosciaena crocea) 挥发性组学和微生物组多样性的整合揭示了半干大黄鱼（Pseudosciaena crocea）中与风味相关的关键代谢途径
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881462...
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.142518 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Xi Zhao; Jian Chen; Huan Li; Yakun Zhao; Wanwan Wang; et al 出版日期：2024-12-17
求助人	152455 在 2024-12-17 09:31:06 发布自山东，悬赏 10 积分
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