Effects of microwave and conventional heating on physicochemical, digestive, and structural properties of debranched quinoa starch‐oleic acid complexes with different water addition

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标题	Effects of microwave and conventional heating on physicochemical, digestive, and structural properties of debranched quinoa starch‐oleic acid complexes with different water addition 微波和常规加热对脱支藜麦淀粉——油酸复合物理化、消化和结构性质的影响相关领域淀粉抗性淀粉结晶度化学油酸食品科学消化（炼金术）微波食品加热化学工程材料科学生物化学色谱法结晶学量子力学物理工程类
网址	https://doi.org/10.1002/jsfa.12415
DOI	10.1002/jsfa.12415 doi
其它	期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Jing Li; Mengting Wang; Guangxin Liu; Wei Wang; Aijun Hu; et al 出版日期：2022-12-27
求助人	栗子在 2025-02-17 22:49:40 发布自广东，悬赏 10 积分
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