| 标题 |
 Odor-induced saltiness enhancement of volatile compounds screened from duck stewed with chili pepper 从辣椒炖鸭中筛选出的挥发性化合物的气味诱导咸味增强
相关领域
辣椒
气味
食品科学
胡椒粉
化学
传统医学
医学
有机化学
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Yue Qiu; Xuemei He; Wenbo Zheng; Zhi Cheng; Jianyou Zhang; et al 出版日期：2025-01-01 |
| 求助人 | |
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