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 Investigation of the Differences in Amyloid-Like Fibrils Derived from Wheat Gluten with Varying Structures under Typical Food Processing Conditions 典型食品加工条件下不同结构小麦面筋淀粉样原纤维差异的研究
相关领域
淀粉样纤维
面筋
小麦面筋
纤维
食品科学
化学
淀粉样蛋白（真菌学）
生物
生物化学
植物
淀粉样β
病理
医学
疾病
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