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 The interaction and physicochemical properties of the starch-polyphenol complex: Polymeric proanthocyanidins and maize starch with different amylose/amylopectin ratios 不同直链淀粉/支链淀粉比例的淀粉——多酚复合物：聚合原花青素和玉米淀粉的相互作用及理化性质
相关领域
支链淀粉
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淀粉
化学
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食品科学
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期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：W. H. Liu; Jianping Xu; Xixiang Shuai; Qingshan Geng; Xiaofeng Guo; et al 出版日期：2023-12-01 |
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