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Hydrogels assembled from hybrid of whey protein amyloid fibrils and gliadin nanoparticles for curcumin loading: Microstructure, tunable viscoelasticity, and stability
乳清蛋白淀粉样原纤维和醇溶蛋白纳米粒混合组装的水凝胶负载姜黄素:微结构、可调粘弹性和稳定性
相关领域
乳清蛋白
化学
分离乳清蛋白粉
蛋白质聚集
纳米颗粒
化学工程
自愈水凝胶
结块
材料科学
色谱法
纳米技术
生物化学
高分子化学
工程类
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期刊:Frontiers in Nutrition 作者:Yuqing Zhu; Yijing Han; Shengfeng Peng; Xing Chen; Youfa Xie; et al 出版日期:2022-08-25 |
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