Untargeted mass spectrometry-based metabolomics approach unveils molecular changes in milk fermented by Lactobacillus plantarum P9

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标题	Untargeted mass spectrometry-based metabolomics approach unveils molecular changes in milk fermented by Lactobacillus plantarum P9 基于非靶向质谱的代谢组学方法揭示植物乳杆菌P9发酵乳的分子变化相关领域发酵代谢组学植物乳杆菌开胃菜食品科学益生菌代谢组发酵乳制品化学质谱法生物乳酸食品加工中的发酵色谱法细菌遗传学
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2020.110759
DOI	10.1016/j.lwt.2020.110759 doi
其它	期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Musu Zha; Kangning Li; Wenyi Zhang; Zhihong Sun; Lai‐Yu Kwok; et al 出版日期：2021-04-01
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