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标题
Plant-based Pickering emulsions using cellulose nanofibers and soy protein isolate: Stabilization and high environmental resistance
使用纤维素纳米纤维和大豆分离蛋白的植物基Pickering乳液：稳定性和高环境抗性
相关领域
纤维素 纳米纤维 皮克林乳液 大豆蛋白 化学工程 化学 材料科学 乳状液 食品科学 纳米技术 有机化学 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.110943
DOI
10.1016/j.foodhyd.2024.110943 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Mengqi Zhu; Han Wang; Tiexin Sun; Jiayi Lv; Kaiyue Wang; et al
出版日期：2024-12-09
求助人
称心曼安 在 2024-12-21 00:38:56 发布自江苏，悬赏 10 积分
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