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标题
Microstructural, physicochemical properties, and interaction mechanism of hydrogel nanoparticles modified by high catalytic activity transglutaminase crosslinking
高催化活性转谷氨酰胺酶交联修饰水凝胶纳米粒子的结构、理化性质及相互作用机理
相关领域
自愈水凝胶 热稳定性 傅里叶变换红外光谱 化学工程 蛋白质二级结构 化学 组织谷氨酰胺转胺酶 纳米颗粒 生物物理学 材料科学 高分子化学 有机化学 生物化学 工程类 生物 酶
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2023.109384
DOI
10.1016/j.foodhyd.2023.109384 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Zehua Zhang; Mengfei Long; Nan Zheng; Yu Deng; Qiong Wang; et al
出版日期：2024-02-01
求助人
雾陆炜 在 2024-12-21 04:12:39 发布自中国，悬赏 10 积分
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